06/12/2024

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健康網》控制血膽固醇也要注意飽和脂肪酸!看懂「CSI」避免健康地雷 – 自由健康網

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營養師指出,膽固醇飽和脂肪指數(CSI)可以評估食物對血膽固醇的影響。例如,蟹黃是高CSI食物,而蟹肉則是低CSI食物。楊斯涵表示,控制血膽固醇不僅要看食物中膽固醇的量,也要關注飽和脂肪酸。CSI指數以食物中的膽固醇和飽和脂肪的量計算,可以幫助評估食物對血膽固醇的影響程度。

對於日常飲食,全榖雜糧、蔬菜水果和豆製品是CSI指數低的食物,幾乎不含膽固醇和極少飽和脂肪,是最佳選擇。在海鮮、魚肉和油脂類食物中,不同食材的CSI指數也有所不同。楊斯涵建議,要注意食物的CSI指數,選擇對血膽固醇較友善的食材,避免食用高CSI指數的食物。

此外,楊斯涵提到一些常見的肉類食品,如豬肉、牛肉和雞肉,不同部位的CSI指數也有所差異。對於容易使血膽固醇升高的食物,建議適量食用,保持均衡飲食。 想知得更多詳情?立即Click這裡


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