早餐選擇紫米飯糰的人可能要注意血糖控制。營養師邱世昕指出，儘管黑米和紫米外觀相似，但澱粉結構不同，對血糖影響也不同。黑米的澱粉屬直鏈型，消化吸收較慢，血糖上升平緩，適合控制血糖和減脂的人選擇。而紫米的澱粉則屬支鏈型，消化迅速，血糖直接飆升。建議選購時查看產品成分表，標示為黑秈糙米為黑米，黑糯米或黑糯糙米則為紫米。對於易脹氣和胃酸過多的人，應避免過量食用紫米。若只能吃紫米飯糰，可以掌握進食順序和控制份量，先吃蔬菜或蛋白質再吃澱粉，有助於控制血糖。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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