張諾 – 咖啡專家的冷知識 | 享受品味生活

深水埗文青區的一家咖啡店常常座無虛席，但有一個下午，只見年輕客人寥寥，或許是因為天氣欲雨。我和朋友推開門走進店裡，店內裝潢樸素，擺放著書籍、小裝飾和木製傢俱，簡約風格讓人彷彿置身於東京的小巷咖啡店。

咖啡的價格不便宜，取決於客人選擇的咖啡豆，價格從70元到上百元不等，對我來說算是一次奢侈的享受。我點了盧旺達產的咖啡豆，咖啡師問我是要手沖還是機器沖泡，原來兩者差別很大，手沖的口感清純，層次豐富；機器沖則更濃烈。原來咖啡也有這麼多學問，真是博大精深。

一邊品嚐手沖咖啡，一邊享受店裡自製的開心果芝士蛋糕，咖啡帶有多變的深厚味道，與芝士蛋糕搭配得天衣無縫。翻幾頁書，和朋友閒談，活在當下，這杯咖啡其實是物有所值。

在離開之前，我想找一些好的咖啡豆回家自己沖泡，向咖啡師詢問推薦，我習慣拿起一包豆擠壓聞香味，卻讓咖啡師露出不悅的表情，立刻制止我。他解釋說，袋子上的小孔是單向釋放內部的二氧化碳，讓咖啡豆自然釋放香氣，強行擠壓會使豆子過度排氣，反而影響風味。真是長知識，以後在超市選購咖啡豆時，要避免擠壓袋子聞香氣了。 想知得更多詳情？立即Click這裡


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