健康網》控制血膽固醇也要注意飽和脂肪酸！看懂「CSI」避免健康地雷 – 自由健康網

營養師指出，膽固醇飽和脂肪指數（CSI）可以評估食物對血膽固醇的影響。例如，蟹黃是高CSI食物，而蟹肉則是低CSI食物。楊斯涵表示，控制血膽固醇不僅要看食物中膽固醇的量，也要關注飽和脂肪酸。CSI指數以食物中的膽固醇和飽和脂肪的量計算，可以幫助評估食物對血膽固醇的影響程度。

對於日常飲食，全榖雜糧、蔬菜水果和豆製品是CSI指數低的食物，幾乎不含膽固醇和極少飽和脂肪，是最佳選擇。在海鮮、魚肉和油脂類食物中，不同食材的CSI指數也有所不同。楊斯涵建議，要注意食物的CSI指數，選擇對血膽固醇較友善的食材，避免食用高CSI指數的食物。

此外，楊斯涵提到一些常見的肉類食品，如豬肉、牛肉和雞肉，不同部位的CSI指數也有所差異。對於容易使血膽固醇升高的食物，建議適量食用，保持均衡飲食。 想知得更多詳情？立即Click這裡


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