台農糧署：薑鮮保存3個月只需1步

薑類果菜保鮮，應先洗淨，並置於冷藏箱內，以防腐蝕及蟲害，台農糧署指出，冷藏前可以先將薑類果菜做1步處理，可以延長保存期限，提供民眾收穫農作物時，不用僅能吃當日收穫的果菜，而能夠放心地保存農作物，晚一些時間再享用，台農糧署提醒，子薑、粉薑、老薑等保鮮時，可先將表皮及根部洗淨，再切成小粒，再將切碎的薑類果菜，下鹽水，讓薑類果菜浸泡於鹽水中，比例以桶內水，加入80克食鹽，搖勻後，加入薑類果菜，一晚上完成，再放置於冷藏箱內，可以放心保存，最長可放置3個月。

台農糧署提醒民眾，若要保鮮薑類果菜，首先應該洗淨，並放置於冷藏箱內。在冷藏前，可以先對薑類果菜做1步處理，以延長保存期限，讓民眾收穫農作物時，能夠放心保存，並晚一些時間再享用。以子薑、粉薑、老薑為例，可先將表皮及根部洗淨，再切成小粒，再將切碎的薑類果菜放入鹽水（桶內水，加入80克食鹽搖勻後）中，泡一晚上，最後再放置於冷藏箱內，就可以保鮮最長3個月。好處是，民眾不用僅能吃當日收穫的果菜，而可以放心地保存農作物，晚一些時間再享用。


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