煮題COOK2｜零食都可以變主菜 奇脆薯片一口香酥雞｜第8集｜零食變主菜｜香酥雞｜零食｜煮題COOK｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV

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今集《 煮題COOK2 》嘅主題係零食變主菜，你有無諗過唔少人都喜愛嘅零食，都可以變成主菜？兩位《 煮題COOK2 》大廚就接受呢個挑戰，用零食煮出不一樣嘅菜式！Jacky就選擇咗用薯片，升級變成一道奇脆薯片一口香酥雞。小朋友大朋友都一定鍾意食，一齊去片睇《 煮題COOK2 》學吓點整啦！

《 煮題COOK2 》【奇脆薯片一口香酥雞】
材料 :
雞髀扒 2塊 (約300g)
原味薯片 120g
現成炸漿粉 120g
水 120g

醃料：
蒜茸 1湯匙
清酒 1湯匙
鹽 3/4茶匙
胡椒粉 適量

調味料 :
蒜粉 1湯匙
辣椒粉 1湯匙
香茅粉 1茶匙
咖喱粉 1茶匙

做法 :
1.先將雞髀洗淨，吸乾水分，再切成一口大小，然後放入容器，加入醃料撈匀，醃約10分鐘。
2.將薯片放入容器，用手揸碎，加入調味料撈匀，然後將炸粉逐少加入水攪匀，成為炸漿。
3.將雞件放入炸漿，均勻沾滿炸漿後，再逐件均勻沾上已調好味的薯片，燒熱油，以中火將雞炸至金黃香脆，撈起，瀝乾油分之後，便可以上碟，加些裝飾之後，就可以享用了。

貼士
1.做炸雞我喜歡選用雞髀部分，因為雞髀口感嫩滑，炸後都不會「嚡」。
2.在將雞件沾滿薯片時，要用手輕輕握緊，令薯片可以更黏緊炸漿，炸時薯片便不會鬆散及容易掉落了。
3.炸雞時以中火即可，否則薯片會容易炸焦，炸好的雞塊，先放在吸油紙上吸走多餘油分後才上碟，這樣吃起來便不會太油膩了。

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全集《 煮題COOK2 》節目重溫 ► https://l8.nu/qBdU
煮題COOK 2｜逢星期一至五晚8:30｜ HOYTV 77台

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片段來源：夠鐘食晏