買蛋要煮！3惡習易導致沙門氏菌感染

雞蛋是一樣經常被使用的食材，但是我們應該怎麼檢查它的安全性，才能放心地吃到新鮮健康的蛋？

買蛋時，我們應檢查包裝完整性，確保蛋沒有破損或潮濕，以及生產日期是否新鮮。若蛋殼上有綠色或紫色斑點，表示蛋內有沙門氏菌發酵，應立即拒絕購買。

煮蛋時，如果蛋清空殼時有異常的氣味，就可能是腐壞的蛋，應該丟棄，以免影響健康。蛋黃如果變薄或虛脫，表示蛋的新鮮度不佳，應立即丟棄。

最後，建議使用鹽水測試蛋新鮮度，新鮮的蛋若浸入鹽水中，會沉向底部，表示蛋新鮮度不錯；反之，若浮在水面上或者漂浮，表示蛋新鮮度不佳，應該拒絕購買。

雞蛋是一樣經常被使用的食材，為確保食用新鮮安全的蛋，我們應該從購買時就檢查蛋殼的包裝完整性，生產日期是否新鮮；煮蛋時要留意蛋清殼時的氣味，以及蛋黃虛脫程度等情況；更建議使用鹽水測試蛋新鮮度，新鮮的蛋若浸入鹽水中會沉向底部，確保食用安全。


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