香港人喜歡品嚐海鮮生魚片，但必須注意潛在的食品安全風險。香港城市大學（城大）學者與國際研究團隊合作，在權威科學期刊《科學》上刊登了一項關於全球海魚化學污染的重要研究。研究顯示，即使身處污染較低的地區，消費者透過進口魚類攝入高濃度的「全氟和多氟烷基物質」（PFAS），增加患癌及生殖系統受損的風險。
城大研究團隊發現，本地常見魚類中有四種PFAS濃度較高，分別為六指馬鮁、青門鱔、黃姑魚及紅壇魚。他們建議市民在選購時要特別留意這些魚種，以降低風險。
專家指出，攝入過多PFAS對健康有多重影響，包括增加癌症風險、影響生育能力、干擾免疫系統等。為了降低風險，市民應減少進食高風險魚類，保持均衡飲食，並謹慎選擇食材。特別是長者、孕婦、幼童及慢性病患者應更加注意。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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