從2023年開始，全球酒精飲品市場進入盤整期，葡萄酒和烈酒同時受到壓力，這不僅是景氣循環，更是消費行為和生活方式結構的轉變。從疫情改變社交模式、通膨影響消費頻率，到年輕世代更重視體驗、風味與情境，喝酒這件事正被重新定義。1% Style與蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會會長Murphy Chang進行對話，解析近年烈酒市場的關鍵變化：為何高端需求仍在、但頻率下降？酒吧如何取代零售成為入口？在降溫之下，為何釀造端反而可能迎來長期轉機？
數據顯示，全球酒精飲品市場自2023年起進入量縮期，葡萄酒與烈酒同步受壓力；疫情後的快速成長熱度逐漸消退，市場回歸更冷靜、更現實的狀態。這並不意味著烈酒正在被「拋棄」，而是被重新定位在生活中不同的角色。這不僅是單一品類的問題，更是結構性調整。這不是衰退，而是盤整。這樣的狀態並非「拒絕」威士忌，而是進入威士忌的「時間點」正在後移。重要的是「為什麼喝」，比「正在喝什麼」更為重要。酒吧正成為新的品飲者敲門磚，餐廳與酒吧逐漸取代菸酒零售通路，成為認識「新酒」的起點。這樣的轉變帶來長期正向影響，將烈酒重新定位為風味、體驗和記憶的一部分。結論是烈酒並未消失，而是以一種新的存在方式存在。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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