洛城台菜獲米其林推薦，《易經》經營餐廳頤中福由陳立民老闆主理。

位於南加州華人區的台菜餐廳「頤中福」，獲得了2023年米其林指南必比登（Bib Gourmand）的推薦，成功挺過疫情並贏得口碑。老闆陳立民分享，他的經營理念源於《易經》中的「抱元守一」，認為只有堅持初心才能有所收穫。

頤中福的經典台菜包括龍鬚菜、五味透抽、麻油腰子和東坡肉，每道菜都令人垂涎三尺，吸引了許多美食愛好者前來品嚐。

來自台灣的老闆陳立民表示，雖然很多人認為開餐廳需要會下廚，但對他來說「吃」才是更重要的。他認為，炒菜是考驗廚師功力的最簡單菜餚，只要稍微多一秒鐘都會影響菜的口感。他相信，與其講究手藝，廚師的品德更加重要。

陳立民認為，與高科技領域不同，經營餐廳只要用心並不斷學習，就有機會取得成功。能夠入選米其林指南的必比登推薦，也不是偶然的。

在疫情期間，許多餐廳倒閉歇業，但陳立民選擇堅持，並堅持不與外送平台合作，以避免食物在運送過程中品質下降。他堅信，如此精緻的菜品給外送平台可能不會保持美味。他說：「真金不怕火煉」，只要堅持下去，並且獲得了大家的接受，再加上米其林的推薦，就能夠成功。

陳立民曾在德州經營華人超市，知道如何篩選優質食材，並根據產季制定菜單。他強調，庫存管理是相當重要的，並會給客人建議搭配菜單，以確保每道菜都能夠展現出最佳的味道。

陳立民在近40年前赴美攻讀企管碩士，但後來因賭博詐欺入獄服刑4年。他笑稱這段過去是他人生最好的「進修」，通過大量閱讀，他從《易經》中獲得了許多啟發。他相信，遵從《易經》的道理，順應天理，只要堅持原則，任何事情都能夠成功。

開店三年多來，頤中福通過口碑相傳，已成為許多人趨之若鶩的名店。

新唐人電視台記者郭約希、李佳音洛杉磯採訪報導 想知得更多詳情？立即Click這裡


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