台灣營養師提醒，自行購買蔬果回家製成蔬果汁飲用並不一定健康。一杯蔬果汁可能混合3至5種蔬果，其中可能含有高農藥殘留的蔬果。為了飲用更少農藥、更營養健康的蔬果汁，她建議避免選購4款蔬果，並推薦5種蔬果適合製成果汁飲用。根據《British Journal of Nutrition》的研究，有機蔬果的酚類、花青素和抗氧化濃度平均比慣行作物高出20至50％，農藥殘留機率低於25％。因此，蔬果汁的濃縮效應可能增加農藥風險，也可能導致多種微量農藥一同攝入體內。營養師特別提醒，士多啤梨、芥菜、菠菜和芹菜是農藥殘留較多的蔬果，建議避免選用。另外，她建議選用紅蘿蔔、番茄、燈籠椒、番石榴和菠蘿等較安全的蔬果來製作果汁。最後，她分享了製作蔬果汁的健康配搭秘訣，包括選擇低糖蔬菜作基底、少量水果防止血糖急升、配亞麻籽粉助穩血糖等建議。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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