乳癌｜日常使用的食用油，不僅會影響食物的風味，原來也可能影響我們的健康，甚至增加罹患癌症的風險。最新的美國醫學研究指出，攝取過量的「奧米加-6」食用油，可能會加速三陰性乳癌腫瘤的生長。香港食品及健康科學學系系主任陳舜宏博士解釋了這一點，並建議使用其他油類來替代，以保持健康的脂肪酸平衡。
奧米加-6是一種人體必需的多元不飽和脂肪酸，主要存在於植物油中，例如粟米油、大豆油、葵花籽油和紅花籽油等。然而，當奧米加-6攝取過多且未能補充足夠的奧米加-3時，體內的脂肪酸比例就會失衡，增加健康風險。
陳博士也提醒說，香港人常常外食，而餐廳多使用成本較低的植物油，容易攝取過量的奧米加-6，對身體造成負面影響。因此，選擇和使用正確的食用油至關重要，可降低患癌風險。此外，為了平衡脂肪酸攝取，陳博士建議選擇四種替代油品，如橄欖油、亞麻籽油、核桃油和葵花籽油。要注意的是，煮食時切勿超過油品的煙點，以避免生成有害物質。想要食得健康，可參考消委會的食油檢測報告。最後，護理師譚敦慈分享了四個防止烹飪過程中產生油煙的方法，保障健康。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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