《明報》記者黃志偉和邱潤青指出，政府統計處的數據顯示，去年「麵包、糕餅、糖果及餅乾」的零售銷售額下跌至80.93億元，比前年下降14.2%，創下2011年以來新低。六年來銷售額蒸發超過三成。即使在疫情期間，相關銷售仍保持在97億至98億元水平，顯示跌勢更為嚴重。去年9月，麵包糕餅銷售已較高峰跌39%，儘管中秋節是餅店的黃金檔期，但去年9月的銷售額較2018年同期大跌近39%。今年7月的數據更顯示，銷售額進一步下降15.5%，已連續六個月下滑。專家指出，傳統餅店需要改變經營模式，例如聖安娜推出韓式菜式來吸引顧客。傳統餅店的月餅市場也受到影響，因為消費者對傳統月餅的需求下降。此外，內地經濟放緩也影響了月餅市場。整體而言，餅店需要改變產品結構並加強宣傳，才能應對市場變化。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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