中環的米芝蓮一星餐廳Arcane推出了全新的夏日菜單，由創辦人Shane Osborn和香港土生高級副主廚Tim Yu共同主理。結合中西烹飪技巧和本地農產食材，呈獻精緻美食如藍花蟹、北海道扇貝等，8月31日前更有全酒單75折優惠。香港土生副主廚Tim的廚藝故事也相當動人，從電視節目中看到Shane Osborn對食材極致追求的態度而開始對烹飪著迷。經歷過中菜和西餐訓練後，Tim在處理風味時展現出直覺與包容。在Arcane廚房裡，他經常親自挑選香港本地農場當天採摘的新鮮蔬菜和作物。這種對本地農產的尊重，為這家歐洲精緻餐廳帶來獨特的風味，也證明了Shane Osborn多年來對傳統手藝和培養新一代廚藝人才的初衷。夏日美食中，主廚團隊將輕盈和濃郁的平衡表現得相當精準。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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