台灣米芝蓮阿城鵝肉登陸香港！必試煙燻鵝、白滷水鵝、麻辣鴨血，獨家介紹！| U Food

九龍灣美食｜阿城鵝肉正式登陸香港！這家來自台灣、連續六年獲得米其林必比登推薦的鵝肉名店，於2025年2月在九龍灣淘大商場開設首間分店，提供多款經典台灣小吃，其招牌煙燻鵝外皮焦香、肉質鮮嫩，配搭特製鵝油飯與滷味小菜，如麻辣鴨血、滷鵝胗、杏鮑菇香腸等，更是人氣之選，大家之後不用飛到台灣都可以吃到地道台灣風味，即睇以下介紹！ 阿城鵝肉台灣情懷裝潢 在海量的台灣候選餐廳中脫穎而出，榮獲新北十大名店、連續六年入選台北米其林必比登推薦的「阿城鵝肉」，正式進駐香港。首間分店選址九龍灣淘大商場，將地道台灣煙燻鵝料理帶來本地。店內裝潢融合台灣老街風情與現代設計，紅白半球吊燈、懷舊花磚和紅皮座椅，讓人彷彿置身台北街角的鵝肉老店，氣氛溫馨又復古。 *查看其他阿城鵝肉莱式 十中選一的「白羅曼鵝」-完美肥瘦比例的秘密 阿城鵝肉的美味秘訣在於嚴選「白羅曼鵝」，這種鵝脂肪比例低、肉質細嫩，需飼養足100天，從中精挑出3至3.5公斤的精品鵝隻，堪稱「十中選一」。烹調過程中，鵝肉先以白灼方式煮熟，再用台灣特製循環糖燻機，以二號砂糖煙燻6至10分鐘，賦予鵝肉誘人的琥珀色和焦糖香氣，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，煙燻味道層次豐富，絕非一般太空爐可比。 白滷水鵝 除了招牌煙燻鵝，阿城鵝肉還有白滷水鵝（台式鹽水鵝），採用每日新鮮調製的鹽水滷，簡單鹽、米酒和水調味，最大程度保留鵝肉的鮮甜與清爽口感，肥而不膩，適合喜歡原味的食客。 店內滷味同樣精彩，從鵝粉肝、鵝胗、鵝心到鵝腸、蝶花等部位，皆以精心調製的滷水慢火滷製，口感細膩且層次豐富。特別推薦滷鵝粉肝入口即化，滷蝶花軟中帶彈，滷鵝胗軟腍帶脆，滷鵝蛋蛋白彈牙，滷鵝心扎實，滷鵝腸彈牙有嚼勁，滷鵝肝則是高級選擇，細膩濃郁。 此外，阿城鵝肉的麻辣鴨血和麻辣臭豆腐也極具人氣。麻辣鴨血採用台灣直送豆瓣醬熬製湯底，豆香與微甜完美融合，韭菜鮮香，是佐飯良伴。臭豆腐則非炸製，而是用滷水慢煮，口感濕潤入味，配上秘製酸菜，酸辣開胃，還原台式風味。 香港店還有創意菜式如蜂蜜柚子白涼瓜，使用台灣低苦味白涼瓜切薄片，搭配韓式柚子蜜和檸檬汁調製的酸甜醬汁，爽脆解膩，深受顧客喜愛。杏鮑菇香腸則以杏鮑菇替代部分肥肉，減少油膩感，增添菇類堅果香，口感豐富且健康，是創新台味代表。 湯品方面，藥膳鵝掌燉湯以多種中藥材慢燉，湯頭濃郁溫潤，膠質豐富，適合養生；山藥鵝骨湯則以乳白濃郁的鵝骨湯底搭配細滑山藥，滋補且清爽，兩款湯品均強調重食材、輕調味，呈現鵝肉原味。 除此之外，阿城鵝肉還有其他莱式，例如：山藥鵝骨湯、花雕醉香鮑魚、台灣一品煲及鵝油拌飯等，即按下圖查看其他款式。 阿城鵝肉地址：九龍灣牛頭角道77號淘大商場2期地下G254號舖 (港鐵九龍灣站 B 出口)電話號碼: (852) 4644-0721營業時間：星期一至日11:30 – 21:30   想知得更多詳情？立即Click這裡


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