【社會】日本三大「喜多方拉麵」面臨消失，當地人全力拯救中！福島縣的「喜多方拉麵」被譽為日本三大拉麵之一，約有七成到訪當地的遊客會品嚐這款在地拉麵。當地人氣拉麵店「坂內食堂」早上7點開店前就有人排隊等候，客人表示這款拉麵清爽不膩，非常好吃，即使當早餐吃也不覺得有負擔。
喜多方拉麵在1980年代掀起了「早晨拉麵」風潮，全盛時期市內約有120家店，如今減至約90家，連元祖店「源來軒」去年也結束了101年的歷史。市政府的調查顯示，超過半數的拉麵店回答正考慮歇業或尚未決定事業承接，主要問題是人口老化無人繼承。
為此政府全力改變狀況，邀請有志的年輕人從其他地方移居過來學習拉麵製作技術並開店。36歲的星智就是其中之一，他是透過地方政府的協力隊制度移居至此，目前正積極學習拉麵製作技術。他表示這樣的經驗對他來說非常寶貴，希望在守護傳統的同時，也能以自己的方式追求嶄新的拉麵。如果喜歡喜多方拉麵的人，要趕快去品嚐，因為傳統的味道可能在數年後就會消失。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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