消委會比較28款黑木耳和雪耳的營養價值，發現鐵質勝過牛肉，水溶性纖維高，功效大比拼。

消費者委員會測試了28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，包括黑木耳、白背木耳和雪耳。黑木耳含有最高的鈣和鐵，有助於滋補強身；雪耳則含有最豐富的水溶性纖維和鉀質，有助於滋陰潤肺；而白背木耳則含有最多非水溶性纖維，有助益氣活血。水溶性纖維每100克雪耳樣本平均含11.1克，最高樣本為18.4克；而白背木耳平均含5.6克，黑木耳最低，只有3.4克。白背木耳的總膳食纖維含量最高，每100克有70.7克，而黑木耳和雪耳分別只有58.3克和58.6克。在礦物質方面，黑木耳含有最高的鈣和鐵，而雪耳則含有最高的鉀。消費者可根據需求選擇適合自己的耳類食用菌。 想知得更多詳情？立即Click這裡


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