Amrut 二廠重新設計發酵及蒸餾動線，以最佳效果。提到單一麥芽威士忌的產地，大多數人都會第一個想到蘇格蘭。蘇格蘭威士忌傳承數百年，就像是個家族企業，有著嚴謹的「家規」和各種「潛規則」。然而，新興酒廠在新世界單一麥芽威士忌中走出了截然不同的路。這些酒廠根據不同的風土文化做出變化，而非單純模仿。大麥在這些酒廠中扮演更重要的角色，成為風味的敘事者。酵母在新世界酒廠中也成為風味開關，被視為可主動設計的角色。蒸餾過程和桶陳也有著自己的特色，增加了風味層次。氣候則是這些酒廠不能控制的幕後推手。新世界酒廠並非要取代蘇格蘭，而是在尋找屬於自己的答案。这些新興酒廠的多元性正在成為這個時代最動人的特色。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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