逆老化飲食》中提到的「糖化」現象，就是指食物中的糖與蛋白質結合後產生的化學反應，會使得蛋白質變得僵硬且失去彈性，進而影響細胞功能，加速老化。因此，選擇適當的烹調方式及飲食習慣至關重要，可以有效降低糖化的風險，延緩老化速度。
蕭捷健建議，應避免過度加熱、高溫烹調或長時間煮食食物，以減少糖化的程度。此外，多攝取富含抗氧化物質的食物，如蔬菜、水果、堅果等，也能有效對抗糖化反應，保持細胞年輕活力。
了解糖化對身體的影響，可以幫助我們更加重視飲食的選擇，避免過多攝取高糖及高脂肪食物，保持健康的生活方式。透過正確的飲食習慣，我們可以延長細胞的壽命，達到抗老化的效果，讓身體保持年輕活力。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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