營養師楊斯涵表示，水果的血糖反應與成熟度、纖維、加工方式、酸度和份量有關，控糖族群可從這三個重點著手健康飲食。水果的甜度不等於GI值高低，需注意糖分、纖維、有機酸和食物型態的影響。酸味水果並不代表沒有糖，不能僅憑酸甜味判斷。楊斯涵提醒，水果的升糖速度可用6個指標來衡量，包括成熟度、膳食纖維、加工方式、加熱烹調、酸度和水果品種。控糖族群應留意GL值，納入碳水化合物量計算。建議每次水果份量以一個拳頭大小或約含15公克醣類為宜，搭配無糖優格、少量堅果或茶葉蛋調整血糖反應。控糖者可記錄水果種類、份量、食用時間和血糖變化，找出適合自己的飲食方式。不要漏接健康資訊，追蹤粉絲頁和自由健康網，保持健康生活。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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