煮題COOK 2｜香味十足望到流口水 泰國青胡椒魚｜第27集｜泰國菜｜青胡椒 ｜塘虱 ｜咖喱｜煮題COOK｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV｜HOY77

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今集《 煮題COOK 2 》 煮題就係“食得椒積”！兩位《 煮題COOK 2 》大廚，會利用唔同嘅胡椒煮出美味嘅菜式！Ricky今次會利用到塘虱，加上今次嘅主角青胡椒同泰國嘅乾咖喱，就變成泰國青胡椒魚！即刻去片《 煮題COOK 2 》

《 煮題COOK 2 》【泰國青胡椒魚】
材料 :
泰國塘虱 2條
泰國蒜 30克(切碎)
指天椒 30克(切細)
泰國乾咖喱(紅) 50克
雞湯 300克
砂糖 10克
生抽 10克
魚露 20克
泰國手指薑 30克(切絲)
泰國青胡椒 40克 (剪成小段)
泰國檸檬葉 5克(去硬梗)
金不換或泰國香葉 15克
青檸 1個
做法:
1. 塘虱洗淨後切件, 加入鹽及胡椒粉? 調味, 待用
2. 蒜及指天椒搗爛, 待用
3. 塘虱撲上少許生粉, 下油煎香, 盛起待用
4. 原鑊下油, 炒香蒜及指天椒
5. 加入泰國乾咖喱, 慢火炒香
6. 加入雞湯及其餘調味料煮開, 再加入手指薑、檸檬葉、青檸及青胡椒煮滾, 再放入魚件大火煮至收汁
7. 最後加入金不換, 兜勻上碟, 即成

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煮題COOK 2｜逢星期一至五晚8:30｜ HOYTV 77台

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片段來源：夠鐘食晏