【福岡三星壽司清酒配對體驗】
福岡僅有兩家米其林三星餐廳，我曾造訪「鮨行天」，驚喜但價格昂貴。這次參加獺祭見學行程，原計劃造訪「鮨さかい」，須提前三個月預訂。意外發現10月僅剩一席，於最後一日預約成功。18:00入座，先享料理，水準高，風格傳統，壽司有「空氣感」。配酒套餐十款酒，標準套餐約550毫升，合理。十四代上諸白與Volnay 1er Cru，配海膽壽司稍微微妙。香檳Lees、白酒橡木桶感明顯。搭配最出色是Volnay 1er Cru與金槍魚壽司。大將笑容滿面，與客人互動，用餐氣氛愉快。但節奏極快，20:00用畢，時間嚴重不足。整體而言，料理、大將、服務水平絕對二星，三星則見仁見智。若無法快速品嚐，選擇配酒套餐可能為難；純清酒配對方案吸引，有雙倍時間細嚐更佳。在福岡我更喜歡「鮨行天」，中午用餐可與大將交流四小時，創意與變化更多，仍歷久彌新。 想知得更多詳情？立即Click這裡
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