煮題COOK 2｜漆油都食得？用嚟煮雞即變產後補品！｜第6集｜神秘食材開箱即煮｜漆油排骨雞｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV 77台

煮題COOK 2｜漆油都食得？用嚟煮雞即變產後補品！｜第6集｜神秘食材開箱即煮｜漆油排骨雞｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV 77台

今集《 煮題COOK 2》製作組準備咗啲特別食材畀兩位大廚，要佢哋即席揮毫煮個菜式出嚟！Ricky就得到嚟自雲南怒江嘅「漆油」，呢舊睇落硬弸弸，成舊手工番梘嘅物體竟然食得？Ricky二話不說就拎嚟煮雞，完全難佢唔到喎，佢仲話畀產後婦女食係好補！唔知呢舊「漆油」係咩味呢？一齊睇《 煮題COOK 2》！

《 煮題COOK 2》【漆油排骨雞】
材料：
漆油 70克
排骨 400克
雞 半隻
草果 1粒
蒜 100克
薑粒 50克
白胡椒碎 10克
紹酒 300克
老抽 20克
雞湯 300克

伴菜材料：
辣椒葉 200克
蒜片 30克
辣椒(切粒) 20克
紹酒 20克

做法：
1) 雞及排骨切件, 下鹽調味
2) 漆油放鍋內, 用中火煮融, 加入草果、蒜及薑粒炒香
3) 加入雞件、排骨及白胡椒碎, 開大火將所有材料炒香
4) 倒入紹酒、老抽及雞湯, 大火煮滾後轉慢火, 上蓋煮25-30分鐘即可

伴菜做法：
1) 爆香蒜, 加入辣椒葉和椒辣粒炒勻
2) 下鹽調味, 灒紹酒, 兜勻上碟, 伴漆油排骨雞同吃

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全集《 煮題COOK 2》節目重溫 ► https://l8.nu/qBdU
煮題COOK 2｜逢星期一至五晚8:30｜ HOYTV 77台
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片段來源：夠鐘食晏